证明有毒有害通常需要依据以下步骤和方法：
食品检测
对食品进行化学和生物检测，检查是否含有重金属、农药残留、添加剂等有毒有害物质。
食品标准对比
根据国家或地方食品标准，检查食品的感官、理化及微生物指标是否符合要求。
食品来源审查
核查食品来源是否合法，是否存在过期或变质等问题。
法律与经济分析
考察是否违反食品卫生法规，分析买卖双方的交易价格、进货渠道是否正当等因素。
专业鉴定
由食品卫生监督机关等专业机构对食品进行毒性鉴定。
其他判别方法
如蘑菇识别可通过生长环境、颜色、液体、气味、形状和煮试等方法。
有毒气体可通过气体检测仪，如比色管测量技术、电化学传感器、半导体传感器和离子化检测器进行检测。
长期观察与调查
对已使用某物质的人群进行长期观察和调查，以证明其危害性。
以上步骤和方法可以帮助确定食品或其他物质是否有毒有害。需要注意的是，具体情况具体分析，并且可能需要结合多种方法来得出确切的结论