根据提供的信息，以下是不能携带上高铁的物品：
枪支弹药：
包括冲锋枪、防暴枪、运动枪、道具枪、钢珠枪等。
爆炸物品：
如炸药、导火索、烟花、礼花弹、烟火药等。
管制刀具：
如三棱刀、匕首、双刃刀等。
易燃易爆物品：
如一氧化碳、氢气、甲烷、天然气、固体酒精、闪光粉、红磷、乙醇、乙醚、柴油、汽油等。
毒害物品：
如苯酚、剧毒农药、砒霜等。
腐蚀性物品：
如氢氧化钠、硝酸、盐酸和硫酸等。
消毒物品：
禁止携带酒精消毒液、酒精免洗凝胶、酒精喷雾等，但可携带少量独立包装的消毒湿巾或酒精湿巾。
五金工具：
如甩棍、铁锤子、大扳手等。
刀具类：
如陶瓷刀、瑞士军刀、尖头剪刀、水果刀等。
宠物：
除导盲犬外，其他活体动物如小猫、仓鼠、兔子等不允许随身携带，但可办理托运手续。
食品类：
不允许携带鲜活的小龙虾、螃蟹等，但可密封包装后携带。
自燃、易燃类：
如闪光粉、乙醚、油漆、固体酒精等。
燃料、气体类：
如天然气、液化石油气、汽油和煤油等。
其他：
指甲油、去光剂、染发剂等液体物品单体容器容积不得超过50毫升，累计携带量不得超过100毫升。
请注意，这些信息可能会随着时间和政策的更新而变化，建议在出行前咨询当地车站或铁路公司获取最新信息