在中国， 卫生管理的部门主要是国家卫生健康委员会，它负责国家公共卫生计生工作，包括制定和实施国家公共卫生计生政策、开展卫生健康领域的科学研究和技术开发、管理卫生健康领域的专业人才培训和职称评审等。
地方政府也设立卫生健康委员会或部门，负责本地区的卫生健康工作，包括开展疾病预防控制、食品药品监管、卫生监督管理等工作。
此外，城市环境卫生管理由市级市容环境卫生管理部门负责，县（市、区）市容环境卫生管理部门按照职责分工负责本辖区内的城市环境卫生管理工作，街道办事处、镇人民政府负责保洁责任区的环境卫生管理工作。
农村的环境卫生，依法由乡镇人民政府管辖，如果该农村已经纳入城市规划区，环境卫生依法由当地建设机关环境卫生管理部门管辖。
综上所述，卫生管理的部门包括国家卫生健康委员会、地方政府设立的卫生健康委员会或部门、市级市容环境卫生管理部门、县（市、区）市容环境卫生管理部门、街道办事处、镇人民政府、乡镇人民政府以及建设机关环境卫生管理部门。