小餐饮热食类包括以下几类：
主食类：
如米饭、面条、馒头等。
汤类：
如鸡汤、牛肉汤、海鲜汤等。
炒菜类：
如青椒肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
炖菜类：
如红烧肉、鱼头豆腐汤等。
肉制品：
如各种熟肉制品。
蛋禽类：
如鸡蛋、鸡肉、鸭肉等。
豆制品：
如豆腐、豆干、豆皮等。
火锅类：
包括各种火锅底料和食材。
烧烤类：
包括各种烤肉、烤菜等。
其他加工食品：
如熟食、糕点等。
这些分类涵盖了小餐饮中常见的热食类食品，具体经营品种可能因地区和店铺类型而异。建议在实际操作中，根据当地食品安全法规和顾客需求，选择合适的食品种类进行经营。