餐饮工种非常多样，涵盖了从前厅到后厨，从管理到服务的各个岗位。以下是一些常见的餐饮工种：
厨师：
负责烹饪和准备食物，包括中厨师、西厨师、日式料理师等。
服务员/侍应生：
负责接待客人、点菜、上菜、退换菜品等工作。
接待员/前台：
负责迎接客人、预订管理、安排座位等工作。
后厨助理：
负责材料准备、食材洗净、辅助厨师等工作。
酒保/调酒师：
负责调制和提供酒类饮品，制作各种鸡尾酒。
快餐制作员：
负责制作和组装快餐食品，如汉堡、薯条等。
配菜员：
负责对菜肴进行装饰，摆盘以提升食物的视觉效果。
点餐员/收银员：
负责记录客人点菜并结算费用。
外卖配送员：
负责将外卖送达客户手中。
餐饮中心管理员：
管理整个餐饮中心的日常运营。
采购员：
负责采购食材和其他物资。
记帐员：
负责财务记录和账务管理。
出纳员：
负责现金管理和支付。
微机员：
负责计算机系统和网络维护。
库房保管员：
负责物资的存储和管理。
粗加工人员：
负责食材的初步加工，如清洗、切割等。
面案工：
负责主食的制作，如米饭、馒头、面条等。
售饭窗口：
负责销售食物给顾客。
餐饮具洗消人员：
负责餐饮具的清洗和消毒。
餐厅清洁工：
负责餐厅的清洁卫生工作。
主厨：
负责规划整个菜单，管理厨房的日常运营。
烘焙师：
负责制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品。
炒锅师：
专门负责炒菜类菜品。
切配师：
负责对各种食材进行切割、切片、切丁等工作。
酱料师：
负责调配各种酱料和调味品。
打荷师：
负责配合炉头师傅完成菜品烹制。
凉菜师：
负责制作凉菜和小吃。
炉子：
负责菜肴的烹制。
墩子：
负责烹饪原料的精加工和半成品的组配。
水台：
负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。
31. 烧腊：负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。
32. 点心师：负责点心房的日常工作和全面技术管理。
33. 管理员：负责食堂或餐厅的管理和运营。
34. 采购员：负责采购食材和其他物资。
35. 统计员：负责统计财务数据和物料消耗。
36. 烧火工：负责厨房的燃料供应和初步加热工作。
这些工种共同构成了餐饮行业的完整运营体系，确保食品的质量、口味和服务水平。根据不同的餐厅类型和规模，工种的设置可能会有所不同。