20万投资餐饮可以考虑以下几个选项：
快餐简餐：
快餐因其快速、方便、标准化和环保的特点，投资回报相对较快。可以考虑加盟如华莱士这样的知名品牌，或者自己开一家特色小吃店。
特色餐饮：
结合地方特色和自身优势，开设一家特色小吃店或主题餐厅可以满足消费者的品质需求。这类餐饮需要注重菜品和服务的独特性，以吸引顾客。
轻时尚餐饮：
符合现代消费需求的轻时尚餐饮也是一个不错的选择，这类餐饮通常具有较高的人气和市场接受度。
自助餐厅：
开设一家快餐式的自助餐厅，由于投资相对较少，可以优先考虑在人流密集的地段开设，通过外卖服务增加收入。
加盟连锁品牌：
选择一些知名度高、市场认可度好的加盟连锁品牌，如黄手艺冒菜、海底捞火锅、黄四爷剁椒拌饭和正新鸡排等，这些品牌的投资金额通常在10~20万之间，且有一定的市场基础。
建议
市场调研：在选择投资项目前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好和消费习惯。
品牌选择：选择有良好口碑和市场基础的加盟品牌，可以降低创业风险。
地理位置：选择人流量大、消费能力强的地段，有助于提高店铺的知名度和营业额。
经营策略：注重菜品质量和服务水平，通过创新经营模式和提高顾客体验来吸引和留住顾客。
根据以上建议，20万投资餐饮的选择可以多样化，关键在于找到适合当地市场且具有竞争力的项目。