1：班戟的果香诱惑
班戟，源自粤语对pancake的音译，是香港甜品中的经典之作。
准备材料：
- 中筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150毫升
- 糖 30克
- 盐 1小撮
- 植物油 适量
- 新鲜水果（如芒果、榴莲） 适量
- 鲜奶油 适量
烹饪步骤：
- 将面粉过筛，加入糖和盐，搅拌均匀。
- 打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。
- 在平底锅中加热少量植物油，倒入适量面糊，摊成薄饼。
- 中小火煎至两面金黄，取出放凉。
- 新鲜水果切片，鲜奶油打发至硬性发泡。
- 将煎好的班戟皮铺平，放上适量奶油和水果片。
- 折叠班戟皮，包裹住奶油和水果，即可享用。
2：杨枝甘露的酸甜交织
杨枝甘露，一道集芒果的香甜与柚子的酸爽于一体的经典甜品。
准备材料：
- 芒果 1个
- 西柚 1个
- 西米 100克
- 椰浆 200毫升
- 牛奶 200毫升
- 糖 适量
烹饪步骤：
- 西米按包装指示煮至透明，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
- 芒果去皮切块，西柚剥皮取肉。
- 椰浆和牛奶按个人口味混合，加入适量糖调味。
- 在碗中放入芒果块和西米，倒入椰浆牛奶混合液。
- 撒上西柚肉作为点缀，冷藏后食用。
3：港式蛋挞的酥脆滑嫩
港式蛋挞，以其酥脆的挞皮和滑嫩的蛋液，成为香港甜点的代表。
准备材料：
- 挞皮（牛油或酥皮） 适量
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100毫升
- 糖 50克
- 香草精 适量
烹饪步骤：
- 挞皮提前准备好，放入挞模中。
- 鸡蛋打散，加入牛奶、糖和香草精，搅拌均匀。
- 将蛋液过滤，倒入挞皮中，九分满。
- 预热烤箱至200度，将蛋挞放入烤箱中层。
- 烘烤约20分钟，至蛋液凝固且表面金黄。
4：菠萝包的香甜脆皮
菠萝包，一款因表面脆皮而得名的甜味面包。
准备材料：
- 高筋面粉 250克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 牛奶 150毫升
- 黄油 30克
- 菠萝皮（砂糖、鸡蛋、面粉、猪油） 适量
烹饪步骤：
- 将面粉、糖、酵母、盐和牛奶混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 面团发酵至两倍大，分割成小份。
- 制作菠萝皮，覆盖在面团上。
- 预热烤箱至180度，烘烤约20分钟。
5：鸡蛋仔的传统风味
鸡蛋仔，香港独有的传统街头小食。
准备材料：
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 50克
- 面粉 100克
- 淡奶油 50毫升
- 泡打粉 2克
- 香草精 适量
烹饪步骤：
- 鸡蛋打散，加入砂糖、淡奶油和香草精，搅拌均匀。
- 面粉和泡打粉混合，筛入液体中，搅拌成面糊。
- 将面糊倒入鸡蛋仔模具中，放在火上烤制。
- 待表面金黄且熟透，取出放凉。
6：港式月饼的皮薄馅足
港式月饼，以其皮薄馅足而深受喜爱。
准备材料：
- 月饼皮材料（面粉、糖、糖浆、碱水） 适量
- 月饼馅料（如豆沙、奶黄） 适量
- 鸡蛋液 适量（刷表面）
烹饪步骤：
- 制作月饼皮，将面粉、糖、糖浆和碱水混合，揉成面团。
- 分割馅料，包入月饼皮中。
- 使用月饼模具压出形状。
- 预热烤箱至180度，烘烤约10分钟。
- 取出刷上鸡蛋液，再次烘烤至表面金黄。
7：漏奶华的奶香四溢
漏奶华，港式西多士的升级版。
准备材料：
- 白吐司 4片
- 牛奶 100毫升
- 鸡蛋 1个
- 黄油 适量
- 炼奶 适量
- 阿华田粉 适量
烹饪步骤：
- 牛奶和鸡蛋混合，吐司片吸满牛奶蛋液。
- 黄油融化，将吐司片煎至金黄。
- 吐司片上压出凹洞，倒入牛奶炼奶混合液。
- 撒上阿华田粉，即可享用。
8：莲子红豆沙的传统糖水
莲子红豆沙，一道经典的港式糖水甜品。
准备材料：
- 红豆 200克
- 莲子 50克
- 冰糖 适量
- 陈皮 1小块
烹饪步骤：
- 红豆提前浸泡，莲子洗净。
- 锅中加水，放入红豆、莲子和陈皮，煮沸后转小火慢煮。
- 煮至红豆软烂，加入冰糖调味。
- 继续煮至冰糖融化，红豆起沙。
9：陈意斋燕窝糕的滋补佳品
陈意斋燕窝糕，香港地道的特产小吃。
准备材料：
- 燕窝 适量
- 米粉 适量
- 糖 适量
烹饪步骤：
- 燕窝泡发，清洗干净。
- 将燕窝蒸透，加入糖和米粉，搅拌均匀。
- 倒入模具中，冷却凝固。
- 脱模后，即可享用。
10：湾仔豆花的清甜嫩滑
湾仔豆花，以其清甜嫩滑而闻名。
准备材料：
- 黄豆 100克
- 水 适量
- 葡萄糖内酯 适量
烹饪步骤：
- 黄豆提前浸泡，清洗干净。
- 加水磨成豆浆，过滤。
- 豆浆煮沸，加入葡萄糖内酯。
- 静置凝固，即可享用。
