工资扣税是由 企业代扣代缴的。企业作为扣缴义务人，在支付工资薪金所得时，需要按照国家规定办理全员全额扣缴申报，并将所扣税款按月或按次缴入国库，同时向税务机关报送扣缴税款报告表。
具体来说，个人所得税的纳税义务原则上由个人承担，但在实际操作中，为了方便税收征管，通常由企业代扣代缴。企业财务或人事部门会负责代扣代缴工作，并在工资发放前完成相关税务处理。这样，员工最终到手的工资是已经扣除了个人所得税的净额。
此外，根据《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例的规定，个人所得税的征收管理由税务机关负责，具体工作由地方税务局承担。如果对工资扣税有疑问或需要进一步的信息，可以联系当地的地税局或通过税务热线12366进行咨询。