工程合同是指 承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。这种合同通常涵盖工程勘察、设计、施工等具体过程，并且要求采用书面形式以确保合同的合法性和可执行性。
工程合同的核心在于明确项目的范围、工期、质量标准、价款支付方式、违约责任等关键条款，从而确保项目从规划到竣工的每一步都有法可依、有章可循。这种合同不仅是发包人和承包人之间的法律协议，也是工程建设质量控制、进度控制、投资控制的主要依据。
根据《中华人民共和国民法典》的规定，建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同，并且应当采用书面形式。此外，重大建设工程合同需要按照规定的程序和国家批准的投资计划、可行性研究报告等文件订立。
综上所述，工程合同是一种重要的法律文件，用于规范发包人和承包人之间的权利和义务，确保工程项目的顺利进行和完成。