开设酒店公寓需要办理的手续包括：
到公安部门办理《特种行业经营许可证》：
因为旅游业属于特种行业，所以需要办理这个证件。
到消防部门办理《消防检查合格意见书》和《消防许可证》：
根据场所的建筑面积和是否超过2000平方米，办理时间会有所不同。
到卫生部门办理《卫生许可证》：
这是从事食品生产及餐饮店的经营活动所必需的。
到工商部门办理《营业执照》：
这是企业或组织合法经营权的凭证，需要提供公司名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等信息。
到税务部门办理《税务登记证》：
这是从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时颁发的登记凭证。
与业主签订相关的合作协议：
确保在经营过程中不会因为房屋变动影响生意，合同年限一般至少为十年。
明确租用房屋的用途：
并办理相关的《营业执照》、《卫生许可证》、《消防许可证》等。
确认房产证经营的许可范围：
确保符合公寓房经营的要求。
进行名称预先核准：
到工商部门申请名称预先核准通知书，确定酒店宾馆的名字。
办理后置审批事项批文：
包括税务报到、开立银行账户、办理税务、社保三方扣款协议等。
刻章：
包括公司公章、财务章、法人代表章、股东章等。
提交必要的申请材料：
如身份证、房屋租赁合同等，并经过相关部门审核。
建议您按照上述步骤逐一办理手续，确保所有环节符合法律法规要求，以便顺利开设酒店公寓。