韭菜相信大家都很熟悉了，
不管是用来炒菜还是做馅，
都非常的鲜香美味。
而且韭菜也很受大家的欢迎，
因为韭菜的营养价值很高，
特别是蛋白质和维生素含量很高。
然而大多数人吃韭菜只会吃韭菜叶，
但其实韭菜花以及韭苔都可以做成各种美味哦。
韭菜盒子
材料 ：1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油~
步骤 ：1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后，倒入打散的鸡蛋翻炒；
2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中，加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀；
3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面，直至面团光滑柔软；
4、将面团用碗盖住，放置20-30分钟；
5、然后把面团揉成长条切成小块，擀成圆薄片；
6、在薄面皮中填充馅料，将开口封住（依次用完所有的馅料）；
7、煎锅中倒入1汤匙油，用中火加热，开始煎韭菜盒子；
8、注意翻面，直到两面都变成金黄色即可。
韭菜炸豆腐
材料： 1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻
步骤 ：1、韭菜切碎放在小碗中，打入鸡蛋，加少量盐和胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块；
3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后，再放入鸡蛋和韭菜的混合物中；
4、煎锅中倒入油用中火加热后，放入豆腐块，煎至两面成金黄色；
5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起，用作炸豆腐的蘸料。
除了用韭菜的叶做正餐或者各种配料，韭花的作用也很大，与韭菜叶相辅助的是，韭花可以促进消化，增强食欲。
韭菜天妇罗
材料 ：2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖
步骤 ：1、在锅中倒入食用油，用小火加热；
2、将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中，同时准备蘸料，将酱油、糖拌入另一个碗中；
3、把韭菜花放入面糊中，用筷子使它的外表包上一层面糊，放入油锅，直至变成金黄色，盛出；
4、吃的时候拌上蘸料。
韭苔炒豆腐
材料 ：1斤韭苔、100克豆腐、1-2汤匙食用油、2茶匙豆瓣酱、半茶匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖
步骤：1、将酱油、盐、糖混合在一起备用；
2、炒锅中倒入油用中火加热，豆腐块入热油翻炒；
3、1分钟后加入韭苔再翻炒1分钟，倒入酱汁，继续炒2分钟后，盛出。
