豆类作物种类繁多，营养丰富，包括以下几种：
大豆：
又称黄豆，含有丰富的植物性优质蛋白、脂肪、卵磷脂及多种维生素，有“植物肉”之称。
蚕豆：
性味甘平，有健脾利湿的功效，适合脾虚腹泻者食用，但不可生吃或多吃，以防腹胀。
红豆：
具有清热解毒、健脾益胃等功效，可治疗小便不利、脾虚水肿等症状。
绿豆：
含有丰富的维生素A、B、C，有降血压、利尿消肿等作用。
黄豆：
与大豆同属一类，但通常指的是未完全成熟的大豆。
黑豆：
味甘性平，有补肾强身、活血利水等功效，被称为“豆中之王”。
豇豆：
常见豆类，可用于煮食、凉拌等。
豌豆：
有补中益气、利小便的功效，含有丰富的β-胡萝卜素。
刀豆：
常见豆类，可用于多种烹饪方式。
扁豆：
味甘平、性温，有温中下气、利肠胃等功效。
芸豆：
含有皂苷、尿素酶等独特成分，具有提高免疫力、抑制肿瘤细胞发展的作用。
鹰嘴豆：
有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮等活性成分。
木豆：
属于较为少见的豆类，也有一定的营养和药用价值。
这些豆类不仅营养丰富，还具有多种健康功效，如降低血压、预防心血管疾病、促进消化等。建议在日常饮食中多样化摄入各种豆类，以获取全面的营养。