开设棋牌俱乐部需要以下牌照和证件：
营业执照：
这是开办棋牌俱乐部的必备证件，需要到当地工商局或市场监管部门进行办理，证明俱乐部的经营资格和合法性。
代码证：
代码证是企业的身份证明，也是必须办理的证件之一。
国税登记证 和 地税登记证：
这两项证件也是必须的，用于税务登记和缴纳税费。
文化经营许可证：
如果棋牌俱乐部涉及文化经营活动，则需要办理此证件。
消防安全证：
棋牌室需要符合消防安全标准，因此需要办理消防安全证明，确保设施和设备符合消防安全要求。
食品经营许可证：
如果棋牌俱乐部提供食品饮料服务，需要在当地食品药品监管部门办理食品经营许可证，证明其符合相关的卫生、安全要求。
特种行业许可证：
如果棋牌俱乐部提供赌博游戏等特种行业服务，可能需要在当地公安部门办理特种行业许可证。
卫生许可证：
如果棋牌俱乐部提供食品饮料服务或涉及卫生环境，则需要办理此证件。
烟酒经营许可许：
如果棋牌俱乐部销售烟酒，则需要办理此证件。
保安证：
某些地方可能要求棋牌室配备保安人员，并办理相应的保安证。
建议您根据当地的具体规定和实际情况，准备齐全的证件和材料，以确保顺利开设棋牌俱乐部。