可以快递的刀类型包括：
普通菜刀 ：普通菜刀不属于管制刀具，可以通过陆路快递寄送，但某些快递公司可能会要求验证身份证。水果刀：
水果刀一般可以通过快递邮寄，但某些快递公司可能会有所限制。
玩具刀：
玩具刀可以寄快递，但管制刀具如剔骨刀等不能寄送。
模型刀：
模型刀通常可以通过快递邮寄，不属于管制刀具范畴。
不能快递的刀类型包括
管制刀具：
如匕首、三棱刮刀、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）等，这些刀具根据《禁止寄递物品指导目录》规定禁止邮寄。
危险物品：
如弩、催泪器、催泪枪、电击器等，这些物品因其危险性被禁止邮寄。
建议您在邮寄刀具时，先确认所选快递公司是否有相关限制，并且确保刀具类型符合快递要求，以避免因不符合规定而产生麻烦。