买房签订合同的时间主要依据认购书上的约定。一般情况下，有以下几种情况：
交付定金当天：
在交付定金时，开发商与购房者会签订购房协议，约定购房价格、付款方式等基本信息。
认购书约定期限内：
认购书上会注明签订合同的具体时间，通常是在认购书签订后的7天内。
交付首期款后：
有时，购房合同会在交付首期款后签订，具体日期可能会根据开发商和购房者的协商有所不同。
双方协商一致：
如果认购书上没有约定具体签约时间，购房者可以与开发商协商确定一个合适的时间来签订购房合同。
建议
提前约定：在签订认购书时，务必仔细阅读认购书上的条款，了解合同签订的日期和相关细节。
及时沟通：如果在认购书上没有明确约定签约时间，应及时与开发商沟通，确定一个双方都能接受的签约时间。
审查文件：在签订合同前，仔细审查开发商提供的所有文件，确保合同内容符合法律规定，保护自己的权益。
通过以上步骤，可以确保购房合同的签订过程顺利且合法，保障购房者的权益。