销售金额的认定通常遵循以下原则和标准：
实际收入：
销售金额通常指生产者或销售者出售商品或服务后实际已经获得的金额。
应得收入：
如果商品或服务尚未销售，则应计入的金额包括应得的违法收入。
未遂状态：
如果销售行为因行为人意志以外的原因未进行实质性交易，可能构成犯罪未遂。
累计计算：
如果涉及多次销售行为，销售金额或货值金额会累计计算。
标价或市场价格：
对于没有明确标价的商品或服务，销售金额可以根据同类产品的市场价格来计算。
增值税销售额：
确定销售额时，通常需要计算增值税的销售额，包括价款和价外费用，但不包括销项税额和政府性基金。
食品安全犯罪：
在食品安全犯罪中，销售金额二十万元以上不满五十万元可能被视为其他严重情形。
货物所有权转移：
法人企业在确认商品销售额时，以商品所有权转移并收到货款或取得收款凭证为标准。
这些原则在具体案件中可能会有所不同，具体还需根据案件的具体情况和当地法律的规定来确定。