老外留学中国通常会学习以下专业：
中文及汉语言文学：
由于中国悠久的历史和重视教育，中文学习非常受欢迎。
医学：
中国医学教育水平高，很多院校提供英文教学，吸引了大量外国学生。
工程：
包括土木工程专业、自动化专业等，中国的基础设施和工程技术世界领先。
计算机科学与技术：
随着人工智能、大数据等领域的快速发展，学习计算机科学专业在中国有很大潜力。
经济：
工商管理和MBA等专业因中国繁荣的商业环境而受到国际学生的青睐。
文科类专业：
如经济学、商业、人文科学等，也受到不少留学生的选择。
其他领域：
如艺术、农学、环境科学等，也有一定数量的国际学生选择。
“汉语+”专业：
例如经贸汉语和汉外翻译，结合了汉语学习和特定领域的专业知识。
特殊项目：
有些学生选择来中国进行短期培训，专注于提高汉语水平。
交换生项目：
交换生通常会学习他们自己大学的专业，但也有学习中文的。
选择学习的专业取决于个人的兴趣和职业规划，以及中国高等教育的优势领域