面食作为一种食品，在商业环境下销售时，通常需要具备以下手续和证件：
食品经营许可证：
这是国家对食品生产经营活动的一种许可证明，是开办食品生产经营企业的必要证件。
工商营业执照：
这是店面的合法经营权的证明，是开展经营活动的必要证件。
卫生许可证：
开办面点店需要向当地卫生行政部门申请卫生许可证。
健康证：
面点店的工作人员需要办理健康证，这是证明个人身体健康状况的证件，是从事食品生产经营活动的必要证件。
税务登记证：
开办面点店需要在当地税务部门进行税务登记，领取税务登记证。
消防安全检查合格证：
为确保面馆的消防安全，需要向当地消防部门申请这个证件。
排污许可证：
领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅。
建议您在开办面食店时，先了解当地的具体政策和要求，然后按照上述顺序逐一办理相关的证件和手续，以确保顺利开店并合法经营。